Kochkurs: Japanisches Fermentieren & Einlegen - Gemüse-Tsukemono bis Kimchi
Fermentierte Köstlichkeiten: Lerne über Tsukemono - die japanische Kunst des eingelegten Gemüses! Die verschiedenen Fermentationsarten, Geschmäcker und Gerichte werden über einen Abend verständlich, nachkochbar und köstlich erlernt.
Das Kochen und gemeinsame Essen ist in unseren Augen die reine Lebensfreude! Freunde mit einem umwerfenden Gericht zu bezaubern, ist einer der schönsten Freuden. Wenn es noch dazu ein Geschmack ist, der ihnen neu war und man eine Türe für jemanden öffnen durfte, dann ist es umso belohnender.
Wir glauben stark daran, dass man nur gut kochen kann, wenn man selbst liebend gerne gut isst! Das Speisen, Anstoßen und Austauschen ist selbstverständlich ein Teil davon. Selbst wenn Du nach diesem Kurs nie wieder kochen würdest, so hättest Du jedenfalls eine Menge Spaß gehabt und sehr gut gegessen!
Unsere Kochkurse finden in der Koi Bar am Lansersee in einem exklusiven Rahmen statt. Das Lokal ist für den Abend geschlossen und wir können uns in der Küche ausleben, allein im Restaurant speisen und uns an der Bar austauschen.
In diesem Kurs wollen wir Dir einige unserer Tricks, Saucen und Handgriffe beibringen, für die uns unsere Gäste immer wieder besuchen.
Buchungen bis maximal 4 Personen. Für größere Gruppen, geschlossene Veranstaltungen und Teamevents kontaktiere uns bitte per Email oder ruf uns an.
Als Geschenk, Teamevent oder als Investment in Deine Küchenskills
Unsere Kochkurse finden in der Koi Bar am Lansersee in einem exklusiven Rahmen statt. Das Lokal ist für den Abend geschlossen und wir können uns in der Küche ausleben, allein im Restaurant speisen und uns an der Bar austauschen. Wir glauben stark daran, dass man nur gut kochen kann, wenn man selbst gerne gut isst! Das Speisen, Anstoßen und Austauschen sind selbstverständlich Teil davon. Selbst wenn Du nach diesem Kurs nie wieder kochen würdest, so hättest Du jedenfalls eine Menge Spaß gehabt und sehr gut gegessen!
Menü
Tsukemono mit
Kimchi - das koreanische Kultgericht mit fermentierten Chinakohl, dass aus dem Japanischen nicht wegdenkbar ist
Shiozuke - einlegen in Salz, vegan
Suzuke - einlegen in Essig, vegan
Amasuzuke - einlegen in Zucker und Essig, vegan
Misozuke - einlegen in Miso (fermentierte Bohnenpaste), vegan
Shoyuzuke - einlegen in Sojasauce, vegan
DAZU
Ein facettenreiches Menü mit den erkochten Zutaten
Skills
Wir wollen Dir einige Skills aus der Gastronomieküche beibringen, die Dir zu Hause mehr Freude, Geschmack, Effizienz und Sicherheit in der Küche bereiten. Du lernst unter anderem:
die Grundlagen der Haltbarmachung und des Fermentierens / chemisches Grundverständnis / Küchenuntensilien / dehydrieren von Gemüse / die unterschiedlichen und köstlichen Ausprägungen von Tsukemono / Speisen mit Tsukemono
inkludiert
Getränke während des Kurses und zum Dinner - Sake und passender Wein!
Eine KOI BAR Schürze im Wert von 15 € mit Grafikdruck
Ein Folder mit den Rezepten des Abends und Shop-Tipps wo ihr die Zutaten zum Nachkochen bekommt
Zeit
Der Kochkurs findet am gewählten Termin in der Koi Bar am Lansersee statt. Beginn: 16:00 Ende: gegen 21:00
Teamevents, Weihnachtsfeiern, Geburtstage & geschlossene Gruppen
Gerne setzen wir ein neues Datum für Gruppen an, entwickeln ein besonderes Programm für z. B. Teambuilding oder bieten einen speziellen Kurs für Dich an. Bitte kontaktiere uns dazu unter: 0512/377336
